Danske blommer – en smag af sommer og naturens bedste skatte

Da jeg flyttede ind på denne adresse i 2019, var der 2 blommer på dette træ. Træet er podet til at blomstre og være grønt størstedelen af året. En god tanke fra den forrige ejer; men når nu jeg forsøger at bruge cirkulær økonomi i alt hvad jeg laver og alt i min have gerne skulle være spiseligt, så er blommerne vigtigere end de smukke japanske blomster et par uger i foråret. Jeg har klippet og klippet.. så i år 2020 kom der 10 blommer, 21 kom der 20 blommer og her i år flere hundrede. Jubii… Not so fast. Massive nedbørsmængder giver en svamp der gør blommerne til sten. Medmindre man fjerner alle inficerede (og ikke i komposten), og udtynder.

Så indtil videre er det blevet 1 kg. Til vidunderlig blommemarmelade og forhåbentlig et kilo inden sommeren er slut.

Der er noget helt særligt ved danske blommer. Når man ser dem på en rustik træbænk, som i billedet her, fyldt med saftige, modne blommer i forskellige nuancer fra dyb lilla til blød rødlig, kan man næsten mærke sommerens varme og den rene, friske danske luft. Blommer, de er også en sand fryd for ganen og fulde af vitaminer, antioxidanter og fiber.

Mange tænker måske blot på at spise blommerne direkte, men de kan bruges til meget mere i det danske køkken. Her er nogle ideer til, hvordan du kan nyde dine danske blomme-marmelade: Kog blommerne med lidt sukker og citron, og lav en hjemmelavet marmelade, der passer perfekt på morgenbrødet eller som fyld i kager.

2. Blomme-kompot: Lav en blød og sød kompot ved at simre blommerne langsomt med krydderier som kanel og stjerne anis – vidunderligt som topping til yoghurt eller is.

3. Blomme-tærte: Brug blommer i en sprød tærtebund med lidt marcipan eller mandelmel for at fremhæve frugtens naturlige sødme.

4. Blomme-saft eller -likør: Pres blommerne for saft, eller brug dem til at lave hjemmelavet likør, der kan nydes som en sød afslutning på middagen.

5. Salater med blommer: Skær friske blommer i skiver og tilføj dem til sal og nødder for en dejlig smagskombination.

Danske blommer er altså ikke kun en fryd for øjet som på billedet med den rustikke bænk og de friske lavendelblomster – de er også en alsidig ingrediens, der kan bringe smag og sommerglæde ind i dit køkken. Så næste gang du får fat i nogle danske blommer, så prøv at lege lidt i køkkenet og lad dig inspirere af deres farver, smag og skønhed. Velbekomme!