Cremet Hokkaisuppe med Græskar og Sprøde græskarkerner
Introduktion til Hokkaisuppe
Hej derude! Er du også vild med de dage, hvor vinden rusker, og du bare har lyst til at krølle sammen med noget varmt og godt? Så er denne cremede hokkaisuppe din nye bedste ven. Den er fyldt med efterårssødme og krydderier, der virkelig kan varme dig op. Med en perfekt kombination af sprøde ristede græskarkerner og tørstegte brune champignon, bliver suppen til en uforglemmelig oplevelse - især når den serveres med et stykke nybagt surdejsbrød.
Ingredienser til Suppen
For at lave denne lækre hokkaisuppe til fire personer, skal du bruge følgende ingredienser:
- 1 lille hokkaido-græskar (ca. 800 g - skræl behøver ikke fjernes)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning
- 100 g græskarkerner
- 200 g brune champignon
- Frisk persille til pynt
Sådan Laver Du Hokkaisuppen
Begynd med at forberede græskarret. Skær det i mindre stykker, og fjern kernerne. Forbered løg og hvidløg ved at hakke dem fint. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde og let gyldne.
Tilsæt græskarnene til gryden, og hæld grøntsagsbouillonen over. Lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil græskarret er mørt. Herefter kan du blende suppen helt glat og tilsætte fløden. Smag til med salt og peber.
Imens suppen simrer, kan du forberede de sprøde græskarkerner og champignon. Rist græskarkernerne i en tør pande indtil de er gyldne. I en anden pande, tørsteg champignon indtil de er sprøde og let karamelliserede.
Når suppen er klar til servering, hældes den op i skåle, pyntes med græskarkerner, champignon og friske persille. Servér med nybagt surdejsbrød, smør og et glas hvidvin og vand for at fuldende spiseoplevelsen.
Jeg elsker at lave denne hokkaisuppe, når regnen siler ned. Den tager ikke lang tid at forberede men smager som timer brugt i køkkenet. Prøv den næste gang vejret er gråt, og du trænger til noget varmt og komfortabelt!